افزایش محتوای الکل در شامپاین به دلیل گرمای شدید تابستان در اروپا باعث نگرانیهای جدیدی برای تولیدکنندگان و مصرفکنندگان شده است. این سال بهویژه برای کاشت انگور در منطقه شامپاین فرانسه به یاد ماندنی خواهد بود، زیرا دماهای بالای ثبتشده باعث تسریع در رسیدن میوهها و در نتیجه بالاتر رفتن سطح قند در انگورها شده است.
تأثیر گرما بر تولید شامپاین
گرمای بیسابقه و خشکی تابستان باعث شد تا برداشت انگور در منطقه شامپاین زودتر از موعد معمول انجام شود. این موضوع به تولیدکنندگان اجازه میدهد تا از قندهای بالاتر در انگورها بهرهبرداری کنند که در طی فرآیند تخمیر به الکل تبدیل میشود. در نتیجه، برخی از نوشیدنیها بهویژه شامپاین، میتواند محتوای الکلی بالاتری از ۱۳ درصد داشته باشد.
بیشتر بخوانید: یورواستار از راهاندازی بار دوطبقه جدید در قطارهای خود خبر داد
بنا به مجوز جدید از سوی مقامهای مربوطه، تولیدکنندگان شامپاین برای اولین بار اجازه یافتهاند تا محتوای الکل را به ۱۵ درصد افزایش دهند. این تصمیم بهمنظور حمایت از تولیدکنندگان کوچکتر اتخاذ شده است که ممکن است در سالهای گرم با مشکلاتی مواجه شوند.
چشمانداز آینده و تغییرات اقلیمی
با این حال، کارشناسان معتقدند که احتمالاً شاهد تولید شامپاین با درصد الکل ۱۵ درصدی در آینده نخواهیم بود. آنها تأکید میکنند که این تغییرات ممکن است به کاهش تولید شامپاینهای وینتج (Vintage) منجر شود، زیرا این نوع شامپاین تنها در سالهای استثنایی تولید میشود. به همین دلیل، تولیدکنندگان بیشتر بر روی شامپاینهای غیر وینتج تمرکز خواهند کرد.
از سوی دیگر، باغات سیب در بریتانیا نیز تحت تأثیر گرما قرار گرفته و انتظار میرود که سیبها با قند بیشتری برداشت شوند. این موضوع میتواند به افزایش محتوای الکل در سیبسیدرها منجر شود. مصرفکنندگان باید در نظر داشته باشند که این تغییرات ممکن است تجربهای جدید از طعم و قدرت الکل در نوشیدنیهای خانگی ایجاد کند.
بهطور کلی، اگر در میهمانیهای پاییزی و زمستانی خود از شامپاین یا سیبسیدر استفاده میکنید، باید مراقب باشید و سرعت نوشیدن خود را کنترل کنید. این تابستان گرم میتواند تأثیرات قابل توجهی بر روی میزان الکل نوشیدنیهای محبوب ما داشته باشد.
بیشتر بخوانید: رشد ۰.۴ درصدی اقتصاد بریتانیا؛ خبر خوش برای جان هیلی · چای داغ و خطرات ناشناخته آن!
